🍳 Torta de chocolate
Aprende a preparar esta deliciosa receta paso a paso
📋 Ingredientes
- ✓ 200 g de harina de trigo (todo uso)
- ✓ 200 g de azúcar
- ✓ 75 g de cacao en polvo sin azúcar
- ✓ 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- ✓ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ✓ 1/2 cucharadita de sal
- ✓ 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- ✓ 240 ml de leche (entera o semi)
- ✓ 120 ml de aceite vegetal (o 120 g de mantequilla derretida)
- ✓ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ✓ 120 ml de agua hirviendo
- ✓ Para la ganache:
- ✓ 200 g de chocolate negro (70% o al gusto), picado
- ✓ 200 ml de crema de leche (nata) para montar
- ✓ Opcional para decorar: frutas, virutas de chocolate o cacao en polvo
⏱️ Información
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👨🍳 Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22–24 cm o forra con papel vegetal.
- 2
En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añade el azúcar y mezcla hasta integrar.
- 3
En otro recipiente, bate ligeramente los huevos con la leche, el aceite y la vainilla hasta que estén bien combinados.
- 4
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula o batidor a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea y sin grumos visibles.
- 5
Añade el agua hirviendo poco a poco (la masa quedará bastante líquida; esto ayuda a que el bizcocho quede jugoso) y mezcla hasta integrar por completo.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- 7
Hornea en el centro del horno durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga con pocas migas húmedas. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño del molde.
- 8
Saca el bizcocho del horno y deja reposar en el molde 10 minutos. Después desmolda y deposita sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- 9
Mientras se enfría, prepara la ganache calentando la crema en un cazo hasta que empiece a hervir suavemente. Retira del fuego y vierte sobre el chocolate picado. Deja reposar 1 minuto y luego mezcla hasta obtener una crema lisa y brillante. Si quieres una ganache más firme, usa menos crema; para más fluida, aumenta la crema ligeramente.
- 10
Deja que la ganache temple a temperatura ambiente hasta que tenga consistencia untable. Si está demasiado líquida, puedes refrigerarla unos minutos removiendo de vez en cuando.
- 11
Coloca el bizcocho ya frío en la base o plato de servir. Si tiene joroba, nivélala con un cuchillo. Vierte la ganache sobre el centro y extiende hacia los bordes con una espátula para cubrir la superficie; deja que caiga ligeramente por los lados o extiende también por las paredes, según prefieras.
- 12
Decora con frutas, virutas de chocolate o una ligera lluvia de cacao en polvo si lo deseas. Deja reposar 15–30 minutos para que la cobertura termine de asentarse antes de cortar.
- 13
Conserva la torta a temperatura ambiente si se va a consumir en 1–2 días, o en el refrigerador si hace mucho calor o si la crema lo requiere. Saca del refrigerador 20–30 minutos antes de servir para que recupere textura.
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