🍳 Pan casero básico
Aprende a preparar esta deliciosa receta paso a paso
📋 Ingredientes
- ✓ 500 g de harina de trigo (de fuerza o todo uso)
- ✓ 325 ml de agua tibia (aprox. 30-35 °C)
- ✓ 7 g de levadura seca instantánea (o 15 g de levadura fresca)
- ✓ 10 g de sal (aprox. 1½ cucharaditas)
- ✓ 1 cucharadita de azúcar (opcional, ayuda a activar la levadura)
- ✓ 1-2 cucharadas de aceite de oliva (opcional, para textura y sabor)
⏱️ Información
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👨🍳 Preparación
- 1
Preparar la levadura: si usas levadura seca instantánea puedes mezclarla directamente con la harina; si prefieres activar, disuélvela en el agua tibia con la cucharadita de azúcar y deja reposar 5-10 minutos hasta que haga espuma.
- 2
Mezclar los ingredientes: en un bol grande combina la harina y la sal (añade la sal aparte de la levadura para no inactivar). Agrega el agua con la levadura y el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara hasta que se forme una masa pegajosa.
- 3
Amasado: vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-12 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y ligeramente pegajosa. Si usas procesador o batidora con gancho, amasa 6-8 minutos.
- 4
Primera fermentación: forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cubre con film o un paño húmedo y deja levar en un lugar tibio durante 1 a 1½ horas, o hasta que doble su volumen.
- 5
Desgasificar y formar: vuelca la masa sobre la superficie, presiona suavemente para eliminar el gas acumulado y dale forma al pan (barra, bola o colocar en molde).
- 6
Segunda fermentación: coloca el pan formado sobre la bandeja de horno con papel de hornear o en el molde, cubre y deja levar 30-45 minutos hasta que aumente visiblemente su tamaño.
- 7
Precalentar el horno: precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Si tienes piedra para hornear, precaliéntala dentro del horno. Coloca una bandeja en la base para generar vapor.
- 8
Hacer cortes y vapor: justo antes de hornear, haz uno o varios cortes en la superficie con una cuchilla afilada. Vierte media taza de agua caliente en la bandeja inferior para crear vapor y cierra rápido el horno.
- 9
Horneado: hornea a 220 °C durante 25-35 minutos, hasta que la corteza esté dorada y al golpear la base suene a hueco. Si se dora muy rápido, baja a 200 °C y continúa hasta terminar el tiempo.
- 10
Enfriado: saca el pan del horno y colócalo sobre una rejilla. Deja enfriar al menos 30 minutos antes de cortar para que termine de asentarse la miga.
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