Aceite de oliva: calorías, grasas y lo esencial que debes saber 🫒

El aceite de oliva es un básico en la cocina y no todos saben exactamente qué aporta. Aquí tienes, de forma clara y práctica, las calorías, proteínas, grasas y carbohidratos, además de por qué su perfil lipídico lo hace tan popular. Valores aproximados (por 100 g y por 1 cucharada —15 ml—): - Por 100 g: 884 kcal; grasas ~100 g (saturadas ~14 g, monoinsaturadas ~73 g, poliinsaturadas ~11 g); proteínas 0 g; carbohidratos 0 g; vitamina E ≈ 10–16 mg y polifenoles variables según la calidad. - Por 1 cucharada (15 ml): ≈ 119 kcal; grasa ≈ 13.5 g; proteínas y carbohidratos prácticamente nulos. ¿Qué significa esto para tu salud? La mayor parte de la grasa del aceite de oliva es monoinsaturada (ácido oleico), conocida por su estabilidad y su relación con perfiles de lípidos más favorables cuando reemplaza grasas saturadas en la dieta. Además, el aceite, sobre todo el extra virgen, aporta antioxidantes como la vitamina E y polifenoles que ayudan a reducir el estrés oxidativo en el organismo. Consejos prácticos: - Usa una cucharada para medir: una porción aporta energía concentrada, así que ojo con las cámaras de calorías si estás controlando el peso. - Ideal para aderezos, terminar platos o cocinar a fuego medio. El extra virgen tiene un punto de humo alrededor de 190–210 °C, aunque varía según la calidad. - Para aprovechar antioxidantes, consúmelo crudo en ensaladas o al final de la cocción. Si quieres un desglose más detallado o compararlo con otros aceites, consulta Información nutricional: Aceite de oliva. conoce sus macros y calorias. calcula tus calorias o crea una receta con IA. 🌿. El aceite de oliva no es milagroso, pero sus grasas monoinsaturadas y antioxidantes lo convierten en una opción sólida y sabrosa en la cocina diaria.